HACCP kézikönyv felülvizsgálat

A felülvizsgálatra azért van szükség, mert a működés során megváltozhatnak a terméket, a folyamatok vagy műveletek. A felülvizsgálat során meggyőződünk arról is, hogy a HACCP-rendszert hatékonyan alkalmazzák-e. A kézikönyv felülvizsgálata évente kötelező.